洗大肠是体力耐心活。正面加生粉揉搓，反复清洗至水变清，反面摘去淋巴和脏的肥油。加生粉和盐揉搓。反复清洗至水变清，再反面接水龙头冲洗即可。大肠切块。烧一锅热水，如图，翻滚状态倒入猪大肠。
煮30秒。
捞出控水。
热锅倒入猪大肠炒干水分，加入姜片，蒜苗。
1勺红烧酱油（或者老抽），1勺蚝油，一丢丢盐，一勺白酒。大火翻炒均匀，少许淀粉水勾芡，出锅。
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廚娘_Mary姐
