美滋味家常葱油饼

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每天晚上已经习惯了吃各种小吃,全国各地各类小吃轮番上阵,好在我大中国舌尖上的美味实在是太多了,基本上可以半个月一个月不重样,今天就做了一个美滋美味的家常葱油饼。
食材简单,随手就有。做起来也很方便。

用料  

适量
面粉 300+20克
小葱 3根
开水 100克
温水 70克
3+2克

美滋味家常葱油饼的做法  

  1. 称好面粉,盐,稍微混合一下,把开水加入面粉中烫面。筷子拌成絮状。 再慢慢加入温水。和成较软的面团,醒一小时。
    葱切葱花+盐或椒盐。
    起锅烧热油, 趁热浇入20克面粉中,搅拌均匀成油酥。

    美滋味家常葱油饼的做法 步骤1
  2. 醒好的面团擀成长方形。
    抹上油酥再撒上一层葱花。

    美滋味家常葱油饼的做法 步骤2
  3. 长边如图对折

    美滋味家常葱油饼的做法 步骤3
  4. 从一头卷起。表面刷油,再醒10分钟。

    美滋味家常葱油饼的做法 步骤4
  5. 醒好的面卷按扁。

    美滋味家常葱油饼的做法 步骤5
  6. 面杖轻轻擀成薄饼。

    美滋味家常葱油饼的做法 步骤6
  7. 不粘锅加热。放入饼坯,中小火煎制,可不刷油或刷薄薄的一层油。

    美滋味家常葱油饼的做法 步骤7
  8. 煎至两面微微金黄即可

    美滋味家常葱油饼的做法 步骤8
  9. 葱油饼配的芋头米粥,平淡生活的美味享受

    美滋味家常葱油饼的做法 步骤9

小贴士

秘诀一:和面的时候加入少许盐可以增加面粉的筋度,不容易擀破。
秘诀二:先开水烫面,然后温水和面。以前我全部用开水和面,面团筋度不够,容易擀破。
秘诀三:葱花中加入细盐或者椒盐会更香。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-10-09 08:06:35
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