㊙️制加强滋补型阿胶糕制作方法

把阿胶用黄酒（古越龙山）浸泡上，泡12—48小时就可以了，在泡的过程中隔一段时间就要搅拌一下，防止阿胶沾在碗上

阿胶氧化好以后，把磨具（用塑料的）准备好，抹上点芝麻油，用铜锅或不秀刚的都可以（不能用铁的）然后把辅料都准备好，锅用热水消毒，都准备好之后就可以开始了

把阿胶倒入锅里，锅里开中小火，因为还有剩余的阿胶没有完全融化

等阿胶基本融化的时候，有热气以后放入冰糖，中小火在熬制5分钟等冰糖融化差不多以后开中大火🔥

保持中大火，让阿胶在锅中沸腾，这样能挥发出豆油，越来越粘稠时，要慢慢的调小火候了，这时要不停搅拌，以免沾锅，

越发粘稠时调小火，停止搅拌一分钟，看看如果起液泡了，说明就快熬好了

起夜泡后用铲子铲一下往下倒，如果成倒三角，挂旗了，就可以关火加辅料了

加辅料顺序:桂圆，红枣，核头，枸杞，黑芝麻，注意的是每加完一种辅料要搅拌均匀以后再加下一种

这样就可以出锅定型了，要用按压板使劲按压，这样才会结实，切的时候才好看。看看这拉丝，满满的胶原蛋白

定型好的阿胶糕晾至12小时就可以切片了