蛋黄凤梨酥
1
人做过这道菜
灰姑娘ai挑食
众所周之，不同的饼皮用料有着不同的口感，饼皮加入杏仁粉，大大凸显出了凤梨酥的那个酥味道真的，不怕麻烦的可以试一试呦😋
此配方可以做46块左右凤梨酥（饼皮）凤梨馅另有写菜谱哦
此配方可以做46块左右凤梨酥（饼皮）凤梨馅另有写菜谱哦
用料
蛋黄凤梨酥的做法
-
准备好材料如图。
-
把室温软化好的黄油低速打发。
-
加入糖粉打至混合。
-
加入鸡蛋黄轻轻
打至混合。
-
奶粉过筛混合。
-
杏仁粉过筛混合。
-
低筋面粉、细盐过筛混合。
-
全部混合好了，不要过度搅拌，轻松和成团就好了，放冰箱冷藏4小时以上（最好隔夜和好饼皮面团）过度搅拌烘烤时饼皮的油脂会渗出～
-
我家的烤盘可以做36块凤梨酥，分割36块面皮，每份18克。
-
咸鸭蛋黄碰上白酒，烤15分钟。
-
取四分之一鸭蛋黄，用12克凤梨馅包裹蛋黄。
-
蛋黄凤梨馅成品。
-
取18克面皮用手掌轻轻按压，包裹蛋黄凤梨馅。
-
蛋黄凤梨酥成品完成✅
-
用手或者用压模具轻轻的把凤梨酥按压放在模具中。
-
成品压制时烤箱预热，全部整好后，烤箱上下170度40分钟，各家的烤箱脾气不同自己掌握哦
-
完成✅
-
忍不住😋😋😋😋😋😋
-
完全冷却后再包装
-
送客人，送朋友很有档次是不是😀
-
完成✅
小贴士
凤梨酥的特点，酥中带酥，凤梨馅的酸甜夹杂咸蛋黄的沙沙味道，让人欲罢不能，一口气干掉全盘😋
