马蹄肉饼蒸螃蟹

材料

把肉剁碎，呈肉碎的状态就好了，不用剁成茸。蒸肉饼用肉碎口感更好，剁茸蒸出的肉饼死（实）。

泡软松茸切成碎粒。松茸给肉饼增鲜，也可以用香菇代替。

马蹄先拍再切碎，成小碎粒，吃的时候有颗粒感比较爽口。

葱切碎

用一个大碗，放入肉碎、松茸马蹄、盐、油搅拌均匀。

取一个大盘，马蹄肉馅倒入盘里，用手拍平成饼状

螃蟹取下蟹膏另放，蟹身、蟹脚切块。

蟹块摆在肉饼上，蟹膏点缀装饰。

放姜片，撒黄酒。

蒸笼上汽后，把装好的肉饼蟹放到蒸笼里，大火蒸16分钟。

出炉后撒上香葱碎。

浇入蒸鱼酱油，淋一勺热油，激出香味。螃蟹蒸肉饼完成了。

马蹄肉饼蒸螃蟹做好了。