200克面粉中加入一小勺盐后慢慢倒入开水,用筷子搅拌成絮状。
将面团揉成团,表面会不光滑,但是没关系,包保鲜膜醒一会再揉就会光滑了。
这是大概醒了15分钟的面团,揉一下就有水光肌了!醒面的过程中可以准备辣椒圈,后面有步骤。
面板上撒干面粉,把醒好的面团擀成硬币厚的大面片。
拿一个吃米饭的碗或者差不多大小的圆形容器,压出一个圆形的圆饼。
这是压好的圆饼。
油锅小火七成热,用筷子放在有锅中冒小泡泡就可以了,一定是小火。把压好的面饼放油锅中。
能看到面饼鼓起了大泡。
一面炸至金黄色后翻面炸另一面。
两面都炸到金黄色就可以捞出来控油了。
油饼炸好了就可以准备辣椒圈了。辣椒圈也可以在醒面的过程中准备好,合理利用时间。
辣椒洗净切成圆圈,我这次用的辣椒不辣,所以留了辣椒籽,如果辣椒有点辣,就要去掉辣椒籽。
锅里留少许油,油热后放入葱花爆香。
葱花爆香后放入辣椒翻炒至微软,然后加两勺酱油,适量的盐,待出锅前加一小勺醋和少许糖增香后就可以出锅了。
很简单吧!没什么难度,再来一碗粥,一顿简单的晚饭就做好啦!
薄薄的小油饼外焦里嫩,夹着酱香的辣椒圈,超级下饭。