吃一大盒031｜家常油豆腐炒肉
7.9
综合评分
71
人做过这道菜
AKA老虎大王
湖南人特别爱吃油豆腐，炸过的豆腐泡吸饱了辣味的肉汤，特别香。小时候最喜欢用油豆腐炒菜的汤汁下饭，长大之后自己下厨房也喜欢做这道菜，总觉得特别有家的味道。
用料
吃一大盒031｜家常油豆腐炒肉的做法
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油豆腐对半切开，切开的油豆腐比整个的更加好入味。
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猪肉切片用料酒老抽抓匀码味。
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辣椒切马耳朵形，蒜拍碎切末，香菜切长一点的段。湖南口味比较重，要选比较辣的辣椒才够味。
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热油下肉片翻炒变色，加辣椒蒜末爆炒出香味。
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加油豆腐翻炒，加半碗水，全程大火烧开，加蚝油生抽调味，起锅前两分钟尝尝咸淡，不够的话再加少许盐。加鸡精，放香菜翻炒均匀就可以出锅了。
如果不喜欢香菜，也可以换成青蒜。
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一定要多留点汤汁，这个汤拌饭真的太绝了！以前在湖南最爱吃油豆腐炒肉盖码饭，隔夜味更浓，上班族做了菜盖在饭上带便当也是极好的呀。
