冰皮榴莲月饼(水晶)

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偶然吃到这种水晶冰皮榴莲月饼 感觉很是喜欢 但买的那种榴莲含量很少 所以自己做才是真材实料.

用料  

榴莲馅
榴莲肉 600克
奶油奶酪 50克
黄油 30克
水晶皮
水晶粉 200克
纯净水 200克
水晶酱 500克
纯净水 200克

冰皮榴莲月饼(水晶)的做法  

  1. 榴莲肉去核

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  2. 放入不粘锅

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  3. 加入黄油跟奶油奶酪开始小火炒

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  4. 炒干水分就可以了

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  5. 分40克一个 冷冻三小时以上

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  6. 水晶粉 水晶酱淘宝都可以买到

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  7. 200克粉加200克纯净水搅拌均匀

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  8. 500克水晶酱加200克水

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  9. 烧热至70度左右

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  10. 倒入水晶糊中

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  11. 分两次蒸 一次500克左右

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  12. 开锅后蒸25分钟

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  13. 蒸熟后是透明水晶状

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  14. 趁热做 40克一个皮

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  15. 包入冷冻好的榴莲馅

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  16. 用月饼模具压出形状

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  17. 密封冷藏保存 三天吃完

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  18. 也可包入抹茶馅 25克馅40克皮

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  19. 巧克力馅

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  20. 紫薯馅

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  21. 冷藏后慢慢享用美食吧

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小贴士

水晶酱的水不要烧开.
 

冰皮榴莲月饼(水晶)相关分类

该菜谱发布于 2020-10-09 20:15:23
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