蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软

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用料  

450g✖️3
中裕高筋面粉 630克
王后硬红全麦面粉 120克
蜂蜜 30克
砂糖 60克
6克
新鲜酵母 22克
鸡蛋 2个
440克左右
奶粉 25克
黄油 60克

蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法  

  1. 材料准备好 天热记得用冰水啊

    蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤1
  2. 厚膜➕黄油

    蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤2
  3. 打至完全 滚圆发酵 一发26度 湿度75 时间1h

    蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤3
  4. 看状态 戳动不回缩

    蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤4
  5. 滚圆松弛15分钟

    蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤5
  6. 放盒子里 盖好 记得保湿

    蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤6
  7. 蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤7
  8. 一次擀卷好了以后 松弛15分钟

    蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤8
  9. 蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤9
  10. 卷好以后 放入模具 二发36度 湿度75
    时间50分钟~1h左右

    蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤10
  11. 9分满进烤箱

    蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤11
  12. 风炉 145度30分

    蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤12
  13. 切片保存

    蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2020-10-09 21:35:45
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