清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)

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石浦海鲜市场采购的新鲜的小黄鱼和小鲳鱼,鱼虽不大,绝对的新鲜和正宗的东海正品

用料  

5片
黄花鱼 6条
鲳鱼 3条
料酒 5勺
30克
20克
蒸鱼豉油 10勺
1勺
大蒜 4瓣

清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)的做法  

  1. 把黄鱼,鲳鱼改刀洗净,抹盐腌制十五分钟

    清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)的做法 步骤1
  2. 腌制完后水洗,摆盘,放入适量的料酒,姜丝,大蒜头,一勺子醋

  3. 蒸锅水烧开,放入准备好的鱼盆,大火蒸,蒸6分钟!

  4. 出锅,倒干盆子里的水份,倒入蒸豆鼓鱼油,或者是生抽,只要倒到整个盆子底都覆盖到即可,放入葱丝,淋上热油,即可上桌!

    清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)的做法 步骤4

小贴士

蒸的时候要水开了再上锅蒸,大火蒸的时间只要6-7分钟就够了,不能蒸时间太长,最好是放煤气灶锅子上蒸,电蒸锅温度太低!
 
该菜谱发布于 2020-10-09 22:33:22
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