首先准备一下要用到的所有原材料
150度20分钟左右,将咸蛋黄烘烤熟透
然后用网筛压成咸蛋黄碎
接着拿出kiri的奶油芝士,好的奶油芝士是蛋糕好吃的关键,奶油芝士最好提前软化一下,待会儿能够更好的压拌均匀
称量好需要的用量
加入细砂糖
这一步可以坐温水,一直搅拌到奶油芝士顺滑细腻
接着加入玉米淀粉,每一步都需要将所有材料混合均匀了再加入下一个
再加入常温的全蛋液,继续搅拌均匀
再接着是常温的淡奶油
刚搅拌均匀会有一些小气泡
我们可以过筛2-3遍,这一步还可以将咸蛋黄碎过筛得更加细腻
过筛后的面糊就细腻了非常多
然后倒入放了纸托的纸杯蛋糕模具中,每一个大概是7-8成满,配方量可以做8个
放入提前预热好的烤箱,220度烘烤25分钟左右,表面焦黄上色即可。温度和时间仅供参考,大家注意观察上色
做好的巴斯克蛋糕不要着急吃,放入冰箱冷藏1小时更好吃哦~