经典巴斯克蛋糕

准备所需材料。

模具中垫入2层油纸，并整理侧面油纸，尽量压紧，让侧面较为平整。

奶油芝士需要提前软化到手指可轻松压入的程度。

软化充分的奶油芝士取所需份量放入搅拌碗中。

加入细砂糖。

搅拌器低速混合均匀，质地顺滑的感觉就可以了，不要过度打发。

kiri的奶油芝士非常好搅拌，不易结块，很快就能完成搅拌。

室温鸡蛋打散，分三次加入奶油芝士中，每加入一次搅拌均匀后再加入下一次。

搅拌器先低速且快的搅拌几圈，然后关机手动搅拌均匀再加入下一次的量，重复操作到均匀即可，不用太大力，也不要打太久。

淡奶油中加入过筛后的低粉，搅拌均匀。

加入柠檬汁和香草精拌匀。

拌匀后的淡奶油加入奶油芝士糊中，搅拌均匀即可。

将做好的蛋糕糊过筛。

蛋糕糊倒入模具中后轻震几次，去掉气泡。

放入预热好的烤箱中下层，上下火220度，烤29分钟。

烤好取出放凉，然后包裹保鲜膜冷藏4-5小时后就可以吃啦，切片看看非常细腻呀，里面最中间是超嫩软心的，奶香四溢。