芝麻香葱脆饼

面团材料先揉成面团，摸点油静止。可以隔夜揉好，摸点油放在保鲜膜或者袋子里室温静置一夜。

其余材料除了芝麻外放置于小碗内，起锅烧热油后浇于碗内，会有葱香味，所以油要热。

搅拌均匀后，准备刷子。

取一块大约200克左右的面团擀成长方形，隔了一夜的面团延展性会很好。然后用刷子刷上之前做好的葱油糊。

三折后，再擀成长方形，再刷一层椒盐葱油糊，再一折三后，三边捏紧。

面饼表面拍水，或者刷一层水后，撒上芝麻，喜欢的多撒一点。然后用擀面杖把饼尽力擀薄擀大，当然不能大于你的锅底。

开火撒油，油热后把饼放进去煎，待饼颜色由白转透明且有部分鼓包时再倒一点油后翻面，这时饼已经变硬，因此用筷子翻面，颠锅是不好翻的。

正反面各翻个3次，饼就差不多好了。火不能太大，中火就可以，火太小饼会太油。

上桌前先切一下，好吃😋有香脆的芝麻葱油饼就好了。做好的饼有9层，表面脆皮带芝麻，可香了。