雪里蕻做梅干菜
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人做过这道菜
寻味的小女子
又到雪里蕻当季时，一家人都喜欢吃雪里蕻做的蒸肉，还有包子，所以怎么也得做上一点的
用料
雪里蕻做梅干菜的做法
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买回来后把黄叶子摘掉，放太阳下面晒
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差不多这样后，清洗干净
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挂到杆子上把水晾干
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晾到这样的干湿程度就可以开始切了
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全部切成这样的，也可以不切，我是为了方便以后吃，所以现在麻烦一些，后面吃就很方便啦
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用这种粗颗粒盐
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用这样的手势让菜充分吸收盐
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对于容器的选择，玻璃瓶和那种土泡菜坛是最佳选择，我是家里目前没有这俩样，所以就用了一个不用的电饭煲内胆装的
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压紧实后，我个人觉得不压石头也是可以的，不过嘛，这样压俩石头，才有感觉做腌菜似的
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保鲜膜封好，静等它们蜕变
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腌制20多天后，她们就蜕变成这样的啦
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挤干水分，开始晾晒
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三晒三蒸，都能闻见梅干菜的香气
