小美 黑芝麻桂花糕

之前熬的芝麻酱还有一些，就地取材，就用芝麻酱代替红豆沙吧（做法一样）；在菜板上铺一张保鲜膜，在上面抹上一层芝麻酱，大小参考蒸笼的面积（不宜太厚，也不能薄，能成形即可）；

在抹好的芝麻酱上面再铺一层保鲜膜，然后放入冰箱冷冻室冷冻，冻成比较硬的状态（做红豆沙馅同样的操作）；

将糯米粉、粘米粉、糖、水倒入主锅，设置30秒/速度从1逐渐增加到6，中途暂停，将锅壁刮倒锅底继续混合；

混合后的状态如图比较松散；

这一步之后，需要我们手动来判断混合物的状态是否合适了，如视频：将混合物捏起来可以捏成一坨，但用手搓散又能迅速散开；

这是捏起来的状态；

这是搓散的状态；

来做准备工作：将蒸笼（直径15cm）放在一个大盘子里（实践证明下面的盘子越大越好），将纱布冲洗干净拧干铺在蒸笼上；

然后借助勺子、筷子、手等工具将纱布与蒸笼铺整齐，特别是四周一定要服帖到蒸笼壁上，这样蒸出来的桂花糕形状才好看；

然后将主锅里的混合物倒入网兜里，用勺子或手辅助，将混合物筛入下面铺好的蒸笼里，除了网兜也可以使用蒸锅或家里的其他漏筛，目的是让混合物均匀细腻的铺在蒸笼里面，切不可用勺子、铲子去压蒸笼里筛好的糕粉，因为这样蓬松的堆砌之后，蒸出来的糕点才蓬松；

差不多筛到一半的位置，可以用铲子或刮刀棒轻轻的将蒸笼里的糕粉擀平整，动作轻柔，不能按压；

将前面冷冻的芝麻糕揭开保鲜膜放进去；

继续筛入糕粉至满；

在蒸之前可以用小刀将糕体划好块状，此刻糕体很松软，便于切割；

主锅加入700克水，设置40分钟/V/速度1蒸桂花糕；在剩下10分钟时，将上下层蒸笼调换一下位置；

蒸煮时，将蜂蜜和干桂花混合放置备用；

蒸好后，打开蒸笼，将纱布提起来，移出桂花糕；

沿着前面切好的刀口，取两块放在盘子里；

淋上桂花蜜，趁热享用吧！