记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼

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昨晚yutub上学习的,今天做起来。
超好吃,超过我之前学的各种其他配方n倍。简单方便,做起来。

用料  

面粉 100克

记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼的做法  

  1. 前3条是面团。
    葱,盐是包的时候用。
    油是煎的时候用。

    我今天用了3倍配方。

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  2. 葱切葱花。

    澳洲葱太大,就用了手动打碎机。

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  3. 想给孩子吃点肉,除了葱,还准备了牛肉碎,虾皮,加点盐,胡椒粉,水拌匀。

    做葱油饼的话,就只准备葱花。

    记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼的做法 步骤3
  4. 我用面包机和面
    300克面粉
    加150克开水,面包机和几下。
    慢慢倒入30克常温水,面包机边搅边倒水。
    面包机搅拌成光滑的面团,盖上盖子,醒20分钟。
    分成图片里面的面团,大小按个人喜好。

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  5. 每个面团,刷一层油。
    醒30分钟

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  6. 杆开面团成片。
    撒一点盐,铺上葱花。

    我这种有盐味的肉馅,就不用撒盐了。

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  7. 卷起来

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  8. 2头封口。卷起来

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  9. 尾巴放下面。
    杆大,杆薄一些。

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  10. 插播图片:杆皮
    小朋友也帮我做了6个

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  11. 插播图片:小朋友放馅。

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  12. 下油锅,中小火,煎2面金黄

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  13. 超好吃。小朋友自己吃了3个。自己做了6个。

    记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼的做法 步骤13
  14. 快来试试

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  15. 多包点

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  16. 保险膜一个一个隔开。
    冷冻。想吃的时候拿出来,直接煎就行了。

    记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼的做法 步骤16
 
该菜谱发布于 2020-10-10 19:19:51
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