玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)

1 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋液 60g
水(牛奶) 100克
3克
白糖 15克
蜂蜜(练奶) 10g
酵母 3克
玉米油 20克

玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法  

  1. 把高筋面粉、白糖、盐、蜂蜜放到玻璃碗混合均匀(我是用两个小小鸡蛋)

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤1
  2. 搅拌成絮状,加入100g水

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤2
  3. 倒在揉面垫揉

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤3
  4. 非常黏,不要放弃😄

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤4
  5. 揉成这样

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤5
  6. 把面团放在冰箱冷冻室冷冻10分钟

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤6
  7. 把面团从冰箱拿出,放入酵母揉均匀

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤7
  8. 把玉米油分两次揉进面团里

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤8
  9. 揉出手套膜啦

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤9
  10. 分成3个面团,松弛10分钟

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤10
  11. 放入蔓越莓整形成这样 放入吐司模具

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤11
  12. 把面团放到烤箱里发酵,旁边放一碗热水

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤12
  13. 期间那碗热水冷了,倒掉重新添加热水。发酵到十分满

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤13
  14. 烤箱160°预热10分钟。把面团放进烤箱最下层,转为上火100°,下火140°烤35分钟(我是长帝烤箱温度偏高20°,你们的烤箱可以增加20°)

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤14
  15. 烤好啦,震模出炉放凉

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤15
  16. 开撕,柔软,超级好吃

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤16
  17. 超级拉丝

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤17
  18. 蔓越莓味好吃

    玉米油蔓越莓吐司(手揉一发)的做法 步骤18

小贴士

要注意面温不要高,高就放冷冻室一会再揉。
我烤箱温度偏高,你们可以适当加20°

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-10-10 20:48:45
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