好吃到骨头都不剩的红烧鸡翅
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人做过这道菜
孙老师的小厨娘
用料
好吃到骨头都不剩的红烧鸡翅的做法
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鸡翅解冻后洗净后切成小块，这样会更入味同时吃起来也方便，不愿意费事也可直接在背部划三刀
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下锅后放入料酒去腥，大约可以煮两分钟的时间就可捞出。建议捞出后用厨房抽纸把鸡翅上的水吸干，防止鸡翅下锅时，被热油烫伤
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接下来开始炒冰糖，中小火翻炒，直到炒出焦糖色，最后糖快化的时候转小火，这时把吸干的鸡翅放进去，盖上锅盖，油温稳定下来进行翻炒
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翻炒至焦黄色，再放入葱 姜 大料，这时放进可炒出大葱的香味，也不会变糊
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再加入三 四勺生抽（味极鲜），一勺老抽（主要为了上色），最后加入开水，水量盖过鸡翅，大火开煮二十分钟即🉑
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是不是很有食欲，来～张大嘴
小贴士
焯水捞出后，建议吸干，热油遇水，容易被烫伤
或者鸡翅下过时可拿锅盖挡着，然后立马盖上锅
全程不需加盐，因为加的味极鲜就可提味
炒糖时，一定注意中火把糖炒碎，转小火炒化变成焦糖色，慢慢来，千万不要急，要不会糊..大家加油！
或者鸡翅下过时可拿锅盖挡着，然后立马盖上锅
全程不需加盐，因为加的味极鲜就可提味
炒糖时，一定注意中火把糖炒碎，转小火炒化变成焦糖色，慢慢来，千万不要急，要不会糊..大家加油！
