Name: 南瓜马芬纸杯蛋糕
Ingredients: 135克安佳淡味黄油; 135克低筋面粉; 95克南瓜泥; 95克全蛋液; 90克三温糖或糖粉; 50克牛奶; 2克泡打粉; 100克安佳淡奶油; 50克奶油奶酪

南瓜马芬纸杯蛋糕

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Anchor安佳

曼小曼__

提起万圣节，第一个想到的就是南瓜元素，这次的马芬蛋糕中加入了大量的南瓜泥，整体口感更加湿润细腻，搭配稍许质地厚重的咸香奶酪霜，口感醇厚浓郁，是款值得一试的下午茶点心。可爱的南瓜点缀也非常适合万圣节做出来分享给好友哦。
配方我用的是加高纸杯模具，刚好可以做6个。

用料

南瓜马芬蛋糕
安佳淡味黄油	135克
低筋面粉	135克
南瓜泥	95克
全蛋液	95克
三温糖或糖粉	90克
牛奶	50克
泡打粉	2克
奶酪霜
安佳淡奶油	100克
奶油奶酪	50克

南瓜马芬纸杯蛋糕的做法

首先准备一下南瓜马芬蛋糕体需要的材料
处理一下南瓜，可以蒸熟，也可以用微波炉叮熟。加热的时候都要盖上保鲜膜，防止进入过多水汽，捣成泥之前也要尽量倒掉多余水份。放凉备用
黄油切成薄片，放在室温中软化到可以轻松戳出一个洞的程度
安佳淡味黄油颜色是温柔的鹅黄色，因为它含有胡萝卜素等14种以上营养成分，不仅颜色好看，还更营养哦，另外它还是100%来源于纯牛奶，食用更安心
在黄油中加入三温糖或者糖粉，先用刮刀压拌均匀，再用电动打蛋器搅打顺滑，分次加入常温的全蛋液，每次都要搅打到黄油充分吸收蛋液，如果有一点分离，可以坐40度左右的温水帮助打发，但也要注意黄油不要液化了
接下来的步骤比较关键，关乎到面糊是否会分离。牛奶先加入1/3的量，然后用打蛋器搅打顺滑至吸收
加入第一次牛奶后，状态如左上图，然后过筛加入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀至没有干粉，再加入剩余的牛奶。这个步骤一定不要搞错了。翻拌到面糊细腻光滑，如左下图。再加入冷却后的南瓜泥
将南瓜泥翻拌均匀即可。面糊没有出现分离
挤入模具中
放入提前预热好的烤箱。参考温度是190度25分钟左右
取出晾凉备用
接着来准备奶酪霜。奶酪霜稍许厚重的口感与马芬蛋糕搭配更协调
先将提前软化的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑
然后分次加入冷藏的淡奶油。不要一次性加太多，奶油奶酪容易结块打不匀
搅打到出现明显纹路，比较立体的状态即可
安佳淡奶油冷藏后特别好打发，而且打发之后状态也特别稳定，不容易垮塌或者变形，它还是新西兰原装进口的哟
然后挤在冷却后的蛋糕体上，抹成你喜欢的形状
再摆上小南瓜装饰即可。我用的小南瓜是自己用翻糖捏的哈～