鸡蛋酥饼（无油低卡儿时的味道可做雪花酥）

Name: 鸡蛋酥饼（无油低卡 儿时的味道 可做雪花酥）
Ingredients: 3个鸡蛋; 50克白砂糖; 80克低筋面粉

3 人做过这道菜

老爹喜欢吃饼干，以前经常做曲奇（简单，易操作）给老爹吃，偶尔做一下玛格丽特（因为实在是太费时间了，网筛还不好清洗；最主要的原因还是因为自己做的玛格丽特太好吃了，每次做完我都忍不住偷吃，没办法剩下来🤣）。直到有一天我从朋友那里get到了无油低卡老鸡蛋饼干的配方，哈哈，三颗鸡蛋就能做出两盘的量，再也不用担心做出来都被自己吃完的尴尬了，而且老人家油吃太多不好不是🤪
雪花酥教程：https://www.xiachufang.com/recipe/105950227/

用料

鸡蛋	3个
白砂糖	50克
低筋面粉	80克

鸡蛋酥饼（无油低卡儿时的味道可做雪花酥）的做法

烤盘上铺好硅油纸；取一个空杯，把裱花袋套入杯中备用（无需裱花嘴）。
准备两盒无油无水的打蛋盆，分离出两个鸡蛋清（不用，可用来做宝宝溶豆蛋白糖舒芙蕾：https://www.xiachufang.com/recipe/105956021/），往两个蛋黄中加入50克白砂糖和一颗鸡蛋。
打发鸡蛋和白糖至泡沫细腻，纹路清晰。
筛入80克低筋面粉，用u型手法搅拌（不容易消泡）。
上下管150度热风循环预热烤箱。
将搅拌均匀的饼干液倒入裱花袋中，挤掉空气，裱花袋剪口，往烤盘中挤饼干液，控制每个饼干液直径在1.5cm至2cm之间，饼干间距约1cm（饼干烘烤过程中会膨胀；我用40L的烤箱，这个配方刚好挤两盘）。
放入烤箱中上下管150度烤制30分钟。建议15分钟的时候对调一下烤盘位置。
美味出炉，是儿时老鸡蛋饼干的味道，无油低卡酥脆，用这个制作雪花酥也是很不错的选择哦(*๓´╰╯`๓)♡
如何判断饼干是否熟了：轻触饼干会移动，不粘硅油纸。
待稍微冷却，装盒子里密封保存（小技巧：盒子中套一盒保鲜袋可以延长保质期哦(´-ω-`)）。