玫瑰腐乳肉

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为了健康平日做清淡的菜品比较多,家人盼着我做腐乳肉简直是望眼欲穿。肥而不腻的走油五花肉,配玫瑰腐乳浓郁鲜香,质地酥软,入口即化。孩子们都多添了一碗饭。

用料  

五花肉 900 克
3 勺
玫瑰腐乳 3 块
料酒 2 勺
生抽 5 勺
3 片
大料 1 颗
玫瑰腐乳汁 100 毫升
香叶 1 片

玫瑰腐乳肉的做法  

  1. 五花肉洗净,入水,加姜、大料、香叶、料酒,大火煮开,小火炖20分钟。

    玫瑰腐乳肉的做法 步骤1
  2. 煮好的五花肉沥干,用叉子在肉皮上扎些小孔,表面抹上酱油。锅放入一些植物油,肉皮朝下放入肉,温火煎一下。锅里的油反而会多起来(走油的过程),肉渐渐上色。

    玫瑰腐乳肉的做法 步骤2
  3. 接下来,可蒸可煮。这次我用的铸铁锅。锅内加入研磨好的玫瑰腐乳和腐乳汁,加水刚好没过肉。大火烧开,小火炖2小时。中间查看一次,给肉翻一下身。

    玫瑰腐乳肉的做法 步骤3
  4. 最后大火收干汤汁,装盘。

    玫瑰腐乳肉的做法 步骤4

小贴士

也可以切片以后,肉皮朝下码在大碗里蒸一个小时。摆盘时垫上喜欢的绿色蔬菜。
 
该菜谱发布于 2020-10-11 00:40:33
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玫瑰腐乳肉的答疑

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