清水浸泡，洗净切块，大块，2两一块。
锅里放炝锅量的油，葱姜末爆香，放入面酱，每3-4斤放一袋小袋面酱。面酱稍微用油炸一下，放入肉，让牛肉裹上面酱。
放入高压锅，生抽少许，葱段，姜片，大料，桂皮，半个洋葱，盐少许，放入沫过肉一寸的水量。
高压锅上火闷25-30分钟。晾凉后出锅。可切片。
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新颖Janice
