一学就会·电炖锅酱牛肉·免焯水
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人做过这道菜
美琳厨房
很喜欢吃酱牛肉，但总觉得酱牛肉很麻烦。自从用了电炖锅，虽然时间长了些，但炖的过程自动化了。
这个方子我实验了几次，效果不错，不用焯水，用料也相对简单。
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如果你跟着菜谱做了酱牛肉，记得传作品给我看看噢！
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用料
一学就会·电炖锅酱牛肉·免焯水的做法
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将牛腱，首选牛腱心，用冷水洗净浸泡5-10分钟，沥干。
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调料汁1: 将50克甜面酱用15ml 料酒化匀。
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将牛腱放入保鲜袋，倒入调料汁1，拍匀，压出空气，密封，放入冰箱过夜。
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牛肉已经腌制了一夜，可以准备其他调料了。
干料：姜片，葱白，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果。
湿料：黄豆酱30克，料酒一大勺(15ml)。
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将干辣椒剪开，放入茶包里，不太吃辣可以不放或少放辣椒子。
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将其他干调料放入茶包装好。
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将湿调料做成调料汁2: 黄豆酱30克加1大勺料酒。
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将腌制好的牛腱放入电炖锅，腌制的汁水也一并加入，加入调料汁2和干料茶包。
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注入冷水到2L的刻度，让卤汁稍稍淹没牛肉。
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按电炖锅快煲炖肉的选项，这个程序预设定炖3小时。其他牌子的电炖锅可以根据说明相应调整。
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三个小时过去，牛肉炖好啦！
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捞起来，装好，放入冰箱冷藏2小时或更长。也可以带卤汁一起冷藏。
冷藏的目的是让肉收紧，切的时候不会散。
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取出，切片，摆盘！完成✅
Bonus point: 加蘸料！
推荐蘸料1: 香醋 + 麻油
推荐蘸料2: 麻辣红油
小贴士
牛腱心缩水厉害，可以一次多炖些。
炖肉三小时，吃肉三分钟！
炖肉三小时，吃肉三分钟！
