芝麻红糖饼 柔软劲道 凉了还是软软的 附细节视频详解
7.8
综合评分
45
人做过这道菜
三月小厨
小糖饼做法很多种，发面的，酥皮的，今天这个方子是烫面的，面食里面最快手的，零失败，按照步骤走，你也能烙出这样柔软劲道凉了也不硬的小饼。
用料
芝麻红糖饼 柔软劲道 凉了还是软软的 附细节视频详解的做法
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所需食材大合照。
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面粉加入滚烫的开水烫面，筷子边烫边搅动，搅拌成絮状，晾至温热不烫手，下手揉成偏软的面团，用手一按轻微的粘手，这样的软硬度烙出来的饼才会软，不用醒面，直接搓成长条，分成等份面剂，我这里分了12份，擀成中间厚点的皮。
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包上糖馅，糖馅配比是两勺红糖，一勺面粉，一勺芝麻。收口捏严防止漏糖，擀成圆形的饼。
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放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水份，盖盖子中火烙制，两面变色鼓泡饼就熟了。
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成品图来啦，超级有食欲吧。
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动态视频呈现时间到，小饼柔软劲道，掰开一个看红糖馅也不会外流，放凉了都不会硬，赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.一定要用滚烫的开水烫面，面粉吸水性不同，少量多次的加水，最后面团状态一定是软软的，用手一按轻微的粘手。
2.糖馅配比是两勺红糖，一勺面粉，一勺芝麻。
3.全程中火烙饼，一定要盖盖子，饼变色鼓泡就马上出锅，不要在锅中停留太久，饼会干硬。
4.吃不完的余温罩上食品袋，再吃时候饼还是软软的。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.一定要用滚烫的开水烫面，面粉吸水性不同，少量多次的加水，最后面团状态一定是软软的，用手一按轻微的粘手。
2.糖馅配比是两勺红糖，一勺面粉，一勺芝麻。
3.全程中火烙饼，一定要盖盖子，饼变色鼓泡就马上出锅，不要在锅中停留太久，饼会干硬。
4.吃不完的余温罩上食品袋，再吃时候饼还是软软的。
期待大家美美摆拍的作业图。
