啤酒鸭

去菜场之前先抓一把黑木耳泡发

小菜买回来的时候黑木耳已经泡好了，冷水煮黑木耳，这个时候把鸭子洗干净，洗好鸭子黑木耳也煮开了，捞出来放入冷水中继续浸泡，然后锅里大火冷水放鸭子和姜片煮开，然后冲洗干净

油烧热开小火下生姜片和蒜末，爆香放入八角和花椒还有鸭肉，大火翻炒一会儿，放入酱油，老抽，啤酒，白糖，一整瓶啤酒（我还放了两碗水）烧开后开小火，这个时候可以走开去做别的家务

煮至汤不多的时候一个多小时吧，大火放入青红辣椒和清洗干净控干水的黑木耳，这个时候不能走开，要时刻关注着，一不小心烧干了

快好的时候尝尝看，喜欢颜色深一点可以放点酱油，喜欢甜一点可以再放点糖，今天的辣椒有点辣，虽然是小小的二个，反正按自己口味来，撒上香菜叶或者葱花点缀一下，漂亮