抹茶奶酥吐司
1
人做过这道菜
若西家的小灶
这个方子的量可以做直径10cm正方形吐司模具一个。
口味偏淡，喜甜的宝宝可以酌情加10克糖
口味偏淡，喜甜的宝宝可以酌情加10克糖
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 酵母 | 2克 |
| 奶酥馅 | 15克 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 白砂糖 | 7克 |
| 蛋液 | 10克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 6克 |
抹茶奶酥吐司的做法
-
准备材料，图里是面包所需材料哦
-
除黄油以外，所有材料和面到拉出厚膜加黄油
-
加入黄油后，先低速和面团混合均匀后，再高速搅打至出手套膜
-
把面团团圆放在烤箱里28度发酵，放小半碗水增加湿度
-
发酵至1.5-2倍大，手指戳一个洞不回缩或者轻微回缩都是可以的
-
发酵的同时，把奶酥馅做好。
先打黄油至发白变浅，不用打发，分次加入糖搅打融化，用糖粉也行，我用的是砂糖，再分次加入蛋液充分融合。最后加入奶粉搅拌均匀即可。
-
发好的面团轻打排汽滚圆，盖上保鲜膜松弛15分
-
擀开
-
对折后继续擀开，宽度取决于模具的宽度哦。底部用手指按压平，这样有利于收口。
-
涂上奶酥馅，从上而下卷起来，底部收紧口
-
放入模具里。
-
烤箱放多半碗水，38度二发至八分满开烤。155度30分钟。表面上色太深的话及时加盖锡纸哦。
-
成品图
-
成品图
-
成品图
