自制豆沙陷

凉水浸泡红豆（不是赤小豆）是圆形的一整夜。第二天早起，回膨胀至两倍大，所以，水一定要多。

用电饭煲米饭档煮熟红豆，也可以总蒸锅。这次懒了，用的电饭煲。加水量比蒸米饭少一些，因为红豆寄已经吸满水了。此时加速一块陈皮，会增加香气层次。

煮好后，如果出水多，建议倒掉一部分，只剩一大汤勺就够了。

其实用大油炒会更香，但我舍不得大油，就该用了黄油。先切一小块把锅底转一圈防止粘锅，再把别的切块。中火炒，先让豆子吃油，之后在加糖。要不停的翻炒。比如，可以双手9981次。靠自己喽！切记，不要炒的太干。很快屋子里就会香气飘飘了。