洋葱腊肠全麦司康

Name: 洋葱腊肠全麦司康
Ingredients: 80克低筋面粉; 20克高筋面粉; 100克全麦粉; 4克泡打粉; 适量辣椒面/粉（不吃辣可不放）; 适量椒盐粉; 30克有盐黄油（如果是无盐黄油就再加2克盐）; 1根腊肠; 1/4个洋葱; 适量水; 1个鸡蛋; 顶部装饰，可忽略黑芝麻+葱花

1 人做过这道菜

zhellenbe

参考了一只有猫病的sunsun 的方子
中式十足的味道一共六块的量
腊肠嚼起来有口感和酥软的内在很配
司康本身带点辣味像小零食一样很涮嘴

用料

低筋面粉	80克
高筋面粉	20克
全麦粉	100克
泡打粉	4克
辣椒面/粉（不吃辣可不放）	适量
椒盐粉	适量
有盐黄油（如果是无盐黄油就再加2克盐）	30克
腊肠	1根
洋葱	1/4个
水	适量
鸡蛋	1个
黑芝麻+葱花	顶部装饰，可忽略

洋葱腊肠全麦司康的做法

腊肠洋葱切丁，放入锅内小火炒香（不用放油，腊肠油很多）

可以放一点料酒提香，炒好厚撒适量黑胡椒拌匀，放至室温备用（赶时间就放冰箱）
低筋面粉+高筋面粉+全麦粉+泡打粉+辣椒面+椒盐粉+盐（如果用无油黄油）搅拌均匀
往混好的粉中加入稍微软化并切成小块的黄油，用手搓成沙状

加入鸡蛋（蛋液可以适量留一点之后刷表面的时候用）用刮刀拌匀，再往面粉中少量多次加水，直至刮拌至成团，成团后拌入备用的腊肠洋葱

⚠️可以刚好成团就不要再加水了

⚠️不要揉面以防起筋，起筋的面团做出来的司康会失去酥软的口感
面团转移到一张大保鲜膜上，包起来擀成厚度约为一个指节高的方形面团，放冰箱冷藏

同时预热烤箱180°C
预热好烤箱后，把面团拿出，切成两半叠在一起，再擀至一指节的高度，用锋利的刀均匀切成6块，码放在铺了烘焙纸的烤盘里，表面刷蛋液，撒黑芝麻+葱花

放入烤箱，180°C烤25分钟

完成✅
外表稍脆，内里酥软