酱香鸡爪肉蟹煲
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6～8人份
用料
酱香鸡爪肉蟹煲的做法
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🌵用料如图
•主料：螃蟹、鸡爪（对半切）
•配菜：莲藕、土豆、千叶豆腐、年糕
•香料：桂皮、八角、姜片、蒜蓉
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①土豆块 油炸2分钟，藕片 油炸1分钟
②螃蟹切面 蘸薄薄一层淀粉，用少许油煎10秒左右，膏体凝固即可
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①炒糖色：放油，加糖翻炒
②放鸡爪，八角、桂皮、姜片、蒜末
③加酱油、料酒、卤料王
④翻炒一会儿，加4碗清水，淹没过鸡爪
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大火🔥焖煮10分钟，转中小火焖煮15分钟
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加入螃蟹，焖煮2分钟
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🌵依次加入配料
①加千叶豆腐
②加年糕
③加土豆、藕片
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最后一步调味，放盐、孜然粉、生蒜蓉
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出锅，加葱花点缀
