栗子豆沙辫子面包（低糖少油版）
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人做过这道菜
Trinnn
秋天很想吃栗子面包，参考博主今日はパンの日的方子调整了用量和馅料，做了低糖少油的版本，面包体基本不甜，甜味来自豆沙和栗子，自用来记录一下。
用料
栗子豆沙辫子面包（低糖少油版）的做法
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面团所有材料称量后，将除黄油以外的材料混合成团。
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揉至初步扩展阶段后，加入黄油，继续揉搓。
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揉至能撑出透光薄膜的扩展阶段。
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揉圆盖保鲜膜，进行第一次发酵。
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发酵至1.5倍至2倍大，取出排气，再次揉圆，松弛10分钟。
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松弛期间准备馅料，豆沙加适量淡奶油或牛奶搅至顺滑，栗子切碎，核桃可不加。
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松弛完的面团光面朝下，擀成30x24cm左右的长方形。
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在左半边铺上馅料。
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将右半边翻折过来黏紧封口，轻轻按压排出面团和馅料中的空气。
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用刮板均分成五份。
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取其中一份，中间切开，上下约留1cm空隙。
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提起上半部分，由外向里翻转。
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下半部分从里向外翻转。
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进行二次发酵至1.5倍大，刷上蛋液，可撒适量芝麻装饰。
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烤箱预热180度，中层烘烤15分钟。
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出炉晾凉。
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秋意满满的面包出炉啦。
小贴士
辫子整形时馅料容易掉出，也可以直接揉圆比较方便。
豆沙加适量淡奶油或牛奶稍微软化即可，不需要很稀。
面包体甜度很低，主要靠豆沙甜味，喜欢甜可加糖。
栗子用的是市售的带甜味，也可以自己煮泡蜂蜜水后用。
只加栗子馅料很软糯，核桃会带来不同口感，可以不加。
豆沙加适量淡奶油或牛奶稍微软化即可，不需要很稀。
面包体甜度很低，主要靠豆沙甜味，喜欢甜可加糖。
栗子用的是市售的带甜味，也可以自己煮泡蜂蜜水后用。
只加栗子馅料很软糯，核桃会带来不同口感，可以不加。
