买的时候就说做走油肉的，店家会切成豆腐块一样的。回家洗净，焯水。
锅中放水，盐，生姜，料酒，盐，煮至五花肉用筷子可以插得动就可以了。取出，滤干水备用。高汤留着备用，可以煮别的。
锅中倒油，烧至7-8分热，放入肉中火煎，记得盖上锅盖，否则油会崩的让人奔溃（我全副武装，戴了手套，帽子）。
肉要定时翻面，炸至周身金黄色即可。
可以用来做蒸菜哦
上传你做的走油肉
馋嘴丫丫的小确幸
