粤菜名点:避风塘炒青蟹

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1.把配料先准备好再杀蟹,太早杀了不新鲜。
2.怎么杀这个事情比较难说,首先你要告诉那些蟹据说你们没痛觉,然后赶紧把壳打开。
3.洗干净,肺、蟹心、蟹胃这些都不要。蟹可以一开四,刀背把钳子敲碎,用淀粉抹一下锁住蟹的鲜味。
4.下油炸,先放蟹钳子,再放壳和其他的,炸成红色了捞起来备用。
5.留一点油,依次放蒜蓉(炸一下),姜,辣椒,面包糠,葱。
6.把蟹放进去翻炒一下,可以放点盐,就完成啦!
7.肥美的食材也很重要噢!

用料  

青蟹 2只
蒜你狠 2个
淀粉 若干
料酒 1勺
辣椒 2条
若干
面包糠 一袋

粤菜名点:避风塘炒青蟹的做法  

  1. 1.把配料先准备好再杀蟹,太早杀了不新鲜。

    粤菜名点:避风塘炒青蟹的做法 步骤1
  2. 2.怎么杀这个事情比较难说,首先你要告诉那些蟹据说你们没痛觉,然后赶紧把壳打开。
    3.洗干净,肺、蟹心、蟹胃这些都不要。蟹可以一开四,刀背把钳子敲碎,用淀粉抹一下锁住蟹的鲜味。
    4.下油炸,先放蟹钳子,再放壳和其他的,炸成红色了捞起来备用。
    5.留一点油,依次放蒜蓉(炸一下),姜,辣椒,面包糠,葱。

    粤菜名点:避风塘炒青蟹的做法 步骤2
  3. 6.把蟹放进去翻炒一下,可以放点盐,就完成啦!

    粤菜名点:避风塘炒青蟹的做法 步骤3
  4. 7.肥美的食材也很重要噢!

    粤菜名点:避风塘炒青蟹的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2020-10-11 13:49:24
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