苏式红烧油豆腐塞肉

1.先把肉洗净沥干剁成肉末，肉末中加入：盐、味精、少许糖、少许葱白切细，姜末少许、料酒少许、鸡蛋一个；油豆腐用水冲洗表面即可，切勿浸泡在水中清洗。

2.然后将放好调味料的肉末进行搅拌。

3.再将冲洗好的油豆腐用筷子戳口，把拌好的肉末塞进去。

4.将油豆腐塞肉末的那一面口子正对着油锅面煎炸进行封口，直至表面呈金黄色后洒上黄酒、水、老抽（老抽放量根据自己喜好，我个人不太喜欢太红）生抽、盐、味精，水量浸没油豆腐顶部面即可，盖上锅盖，加入少量小蘑菇大火煮20分钟左右，转小火10分钟慢煮让汤汁进油豆腐里，这样更入味哦！

5.最后加上少许糖、不要把汤汁收太干，起锅啦～用大碗盛吧，先将九个油豆腐放进大碗中，上面撒上葱花，然后将汤汁浇在油面筋上，一道苏式红烧油豆腐塞肉做好啦～