姜汁撞奶
8.0
综合评分
19
人做过这道菜
a_Renee
秋风起，凉意阵浓，来一碗姜撞奶暖暖胃吧～
用料
姜汁撞奶的做法
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准备好材料.
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擦出姜茸
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挤压出姜汁12克. 只要姜汁.
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牛奶250ML加入10克糖，小火，加热至80摄氏度，糖的多少不影响凝固，按个人喜好即可.
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碗里放入姜汁，加热好的牛奶倒进姜汁的碗里，几分钟后即可凝固.
可按喜好加入芋圆红豆等.
小贴士
1.生姜蛋白酶和牛奶蛋白质发生反应会凝结生成固体，所以牛奶加热的温度是关键。新鲜的生姜和正确的温度成功率会很高。
2.姜汁和牛奶的比例大概是1:22，可以自己换一下量.
3.牛奶中的蛋白质含量越高，成品越成形.
2.姜汁和牛奶的比例大概是1:22，可以自己换一下量.
3.牛奶中的蛋白质含量越高，成品越成形.
