面条煮开，水里放一勺油，一勺盐，散开差不多煮倒掉水，放锅里不用开火，盖上盖子用余温焖一下，待面条基本冷却，水分收干
开锅，放虾仁，下油小火翻炒，打入鸡蛋，煎散起锅
放油，把面条平铺在锅里，开火煎一下，不要急于反面，煎香一面定型，翻面继续煎另一面，放蚝油，筷子搅拌均匀，下鸡蛋虾仁，一勺水，放糖盖上盖子，继续慢火煎
面条不干不湿，准备起锅前，转大火，生抽围绕锅边倒2圈，筷子搅拌均匀，起锅
上传你做的炒面
zjmhorse
