熟醉蟹
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人做过这道菜
baby梨子
吃大闸蟹的季节怎么可以少了醉蟹！我喜欢吃醉蟹，老公特意为我做了这款熟醉蟹～喜欢的朋友可以尝试一下，味道非常好！
用料
| 大闸蟹（三两） | 20只 |
| 花雕酒（十年陈冬酿） | 500ml*2瓶 |
| 清水 | 500克 |
| 海天金标生抽 | 500ml一瓶 |
| 生姜 | 50克（切片） |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 花椒 | 30粒 |
| 九制话梅 | 5颗 |
| 陈皮（十年） | 2片 |
| 冰糖 | 500克 |
| 柠檬 | 一个 |
熟醉蟹的做法
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蒸锅内加入清水，姜片，菊花
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大闸蟹买的时候要求捆扎，回来清水冲洗后肚子朝上摆放，上锅蒸熟。
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准备十年以上冬酿花雕！
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清水，生抽，香料，生姜，冰糖放一起熬煮开，待冰糖融化，转小火，倒入花雕酒。关火，倒出，吹风，用冰袋等方式尽快冷却。
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蒸好的大闸蟹去捆扎绳，及时放入冷却后的醉液里，完全浸没！我会淋一点白酒在表面（古井贡酒），不喜欢酒味浓郁的可以不加。最后加入柠檬切片。盖上保鲜膜，和盖子。入冰箱冷藏至少24小时，即可。
