Pandan Kaya 斑斓咖椰 *不结块方法
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人做过这道菜
Janenote
做了好几次的kaya，这次终于成功啦。。
我之前做的kaya不管多用心搅拌，
到差不多熟(40分钟左右）的时候
就会冒出一块块的东西，不太顺滑。
之后我就直接放弃，用面包机做好了，再blend给它顺滑。
这一次，我终于找到一个方法让kaya不会结成一块块。。
为了吃到最传统的pandan kaya站在炉边不停搅拌1小时，
我心甘情愿，
只要煮出来的kaya让我满意。。
爱心❤
Janenote.com/pandan-kaya/
我之前做的kaya不管多用心搅拌，
到差不多熟(40分钟左右）的时候
就会冒出一块块的东西，不太顺滑。
之后我就直接放弃，用面包机做好了，再blend给它顺滑。
这一次，我终于找到一个方法让kaya不会结成一块块。。
为了吃到最传统的pandan kaya站在炉边不停搅拌1小时，
我心甘情愿，
只要煮出来的kaya让我满意。。
爱心❤
Janenote.com/pandan-kaya/
用料
Pandan Kaya 斑斓咖椰 *不结块方法的做法
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斑斓汁：4叶斑斓+2汤匙水 Blander搅碎，用过滤网把斑斓渣里的水挤压出来，备用
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鸡蛋+椰浆+糖 搅拌均匀+ 斑斓汁 搅拌均匀
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把蛋糊过滤到锅里，斑斓叶放入锅
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用炖煮方式(Double boil)50~60分钟，中小火不停搅拌，下方水滚后转小火继续不停搅拌。
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当kaya搅拌时出现纹路就已经好了，关火起锅，把盖子盖上焖一焖
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如果没有炖锅，就在下方的锅子里放条布。
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因为要不停搅拌，放个夹子固定着两个锅子
小贴士
1. 斑斓叶剪成小片后更容易搅碎
2. 鸡蛋分量=椰浆分量
3. 隔水炖煮，下方放条布，再放上放了kaya的锅，这样kaya就不会结块
4. 放个夹子固定着两个锅，搅拌的时候锅不会一直转动
2. 鸡蛋分量=椰浆分量
3. 隔水炖煮，下方放条布，再放上放了kaya的锅，这样kaya就不会结块
4. 放个夹子固定着两个锅，搅拌的时候锅不会一直转动
