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孜然大葱炒肥牛

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peggy_gu的厨房  peggy_gu
特别香的一道下饭菜

用料  

肥牛 500克
大葱 1根
蚝油 1勺
料酒 1勺
孜然粒 1勺
孜然粉 1勺
盐 2克
辣椒粉 1勺
白芝麻 50克

孜然大葱炒肥牛的做法  

  1. 准备配料，大葱切片待用

    孜然大葱炒肥牛的做法 步骤1

  2. 白芝麻炒熟，也可以放微波炉叮1分钟

    孜然大葱炒肥牛的做法 步骤2

  3. 肥牛改刀，切成5-10厘米左右长度的肥牛片

    孜然大葱炒肥牛的做法 步骤3

  4. 下水焯熟

    孜然大葱炒肥牛的做法 步骤4

  5. 捞出控干水分备用

    孜然大葱炒肥牛的做法 步骤5

  6. 1、起油锅入大葱炒软，可调小火，适当淋点水，注意不要炒焦。
    2、加入牛肉片煸炒，加入孜然粒和蚝油、盐，继续小火煸炒，把肥牛里的油煸出来。
    3、加入熟白芝麻和孜然粉、辣椒粉，炒匀起锅。

    孜然大葱炒肥牛的做法 步骤6

小贴士

1、肉要炒到类似烤肉一样有点焦黄；
2、为啥又放孜然粉又放孜然粒？我觉得这样更香，喜欢孜然粒在牙尖咬碎的感觉，但是孜然粉可以味道更均匀；
3、辣椒粉按自己的口味添加，我这不太能吃辣，这个辣椒粉没有很辣。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2020-10-11 19:17:18
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