咸蛋黄流沙包

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流心馅是做流心月饼剩下来的
流心方子参考:Amanda曼达

用料  

中筋面粉 165克
牛奶 88-100克
30克
酵母 2克
奶粉 10克
流心馅 8g*6个

咸蛋黄流沙包的做法  

  1. 把面团材料全部倒进揉面机,揉成团之后拿起来用手揉几下,分成6等分,一个大概49-50g,揉成圆剂子,然后擀开包进一个流心馅,流心馅一定要冻硬,一拿出来就很容易融化的。包好之后放在蒸锅里发酵。(图片是三个包流心,三个白馒头

    咸蛋黄流沙包的做法 步骤1
  2. 发酵到两倍大之后,开火蒸6-9分钟左右,关火闷两分钟之后开盖

    咸蛋黄流沙包的做法 步骤2
  3. 咸蛋黄流心真的超级赞!

    咸蛋黄流沙包的做法 步骤3
  4. 流心馅参考的是Amanda曼达的流心月饼方子,因为中秋的时候做多了,剩下的不想浪费

    咸蛋黄流沙包的做法 步骤4

小贴士

牛奶的量看面粉的吸水量,我一般都是逐渐加入的。
本方子是6个的量
 

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该菜谱发布于 2020-10-11 20:39:34
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咸蛋黄流沙包的答疑

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