将鮟鱇鱼斩成大块,(鮟鱇鱼味道鲜美但是外形很凶猛,此处需要强大的心里素质哦,我买的卖家斩好的,省掉了处理的步骤❤️)流水洗净,用厨房用纸擦干水分,入料酒、姜片、腌制二十分钟
起锅烧水至沸腾,下入腌好的鱼块,开锅煮三到五分钟,撇去煮出的浮沫,捞出鱼块,用厨房用纸擦干多余水分
另起锅,热锅下油,下五大片姜片,倒入鱼块,轻轻翻拨鱼块,注意不要粘锅的同时不要把鱼块拨散了,加入少许料酒和白酒,一小勺白糖,再煎三到五分钟(之后鱼汤会很奶白的),倒入热水,没过鱼块,盖上锅盖,小火开炖三十到五十分钟,时间越长,汤越浓香
出锅前十分钟,放入适量食盐和白胡椒粉,等待浓香奶白的鮟鱇鱼汤出锅吧 !热气腾腾,鱼汤香醇,鱼肉Q弹,美容养颜,补钙补锌,只有大骨头,鱼吃起来也方便,全家皆宜哦~~~