红烧鱼鳍（鱼翅）

Name: 红烧鱼鳍（鱼翅）
Ingredients: 两颗香菜; 一勺糖; 3片姜; 10粒花椒; 一盒（18个左右）鱼翅; 3-4个干辣椒; 适量白酒; 适量海鲜酱油; 少许葱段; 适量醋

8.5 综合评分

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翠西私房菜

入口是鱼翅的鲜香嫩滑，肉质细腻软糯。最爱的红烧菜，没有之一

用料

香菜	两颗
糖	一勺
姜	3片
花椒	10粒
鱼翅	一盒（18个左右）
干辣椒	3-4个
白酒	适量
海鲜酱油	适量
葱段	少许
醋	适量

红烧鱼鳍（鱼翅）的做法

姜丝花椒油炸爆香
放入鱼翅炸至两面金黄
放入干辣椒
加入适量白酒去腥
加入适量海鲜酱油
加入一勺白糖提味儿
加入热水和葱段，热水漫过鱼身，小火慢炖
水快收干的时候加入适量醋
出锅时加入适量香菜，装盘，完成✅

小贴士

炸鱼翅的时候极其容易崩油，一定要小心。

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该菜谱发布于 2020-10-12 00:14:43

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