纯素爆炒“肥肠”
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人做过这道菜
小厨一休
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
用料
纯素爆炒“肥肠”的做法
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面筋肠3条，斜切成大约厚1.5厘米的块，将切好的面肠反折
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杏鲍菇1条洗净，先将菇头切下，切滚刀块，菇身切对半，再切成薄片，然后切桂花刀
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菇片切成桂花刀后再对半切小
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青红椒切成条状，小辣椒去籽，切对半
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锅中放油，油热倒入面肠蠕动
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炸至两面金黄，捞出沥干油备用
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同样将杏鲍菇片倒入油锅，炸至金黄色捞出沥干油备用
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炒锅倒入20克香油，下入30克辣豆瓣酱
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20克番茄酱，搅匀，炒香，下入200克水，煮滚后加入素蚝油35克、酱油10克，糖15克
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煮沸后加入炸过的面肠和杏鲍菇片搅拌均匀
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酱汁烧到浓稠时，下入青红椒和辣椒炒匀
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拌炒收汁后即可装盘。这盘颜值相当、美味可口、营养健康的素炒肥肠就做好了，非常下饭哦😋😋
小贴士
不吃辣的可以不要辣椒🌶️，一点辣豆瓣酱就可以了，当然爱吃辣的可以多放辣椒🌶️😄😄
