商业烘焙枣泥蛋糕(重油蛋糕）

Name: 商业烘焙枣泥蛋糕(重油蛋糕）
Ingredients: 675克枣泥; 25个全蛋; 1000克白糖; 480克高筋粉; 480克低筋粉; 30克食粉; 30克Sp蛋糕油; 1000克色拉油

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用料

枣泥	675克
全蛋	25个
白糖	1000克
高筋粉	480克
低筋粉	480克
食粉	30克
Sp蛋糕油	30克
色拉油	1000克

商业烘焙枣泥蛋糕(重油蛋糕）的做法

制作图片没拍，过段时间再补
第一步去核红枣煮烂，然后用料理机打成泥，能成泥就行，自己家里有啥办法就用啥办法，我是商业烘焙，设备齐全些，打成泥后放凉
第二步   全蛋跟白糖一起搅拌化糖，然后加入放凉的枣泥，使用快速档位搅拌30秒钟
第三步   食粉，低筋粉过筛，高筋粉，sp蛋糕粉称在一起之后再一同倒入，先低速搅拌无干粉状态，然后高速打至轻微膨发
第四步   低速档位缓慢加入色拉油搅拌均匀就行
第五步   倒入模具或者纸杯，烤盘中（这个大家家里有啥就用啥不讲究）

小贴士

注意：如果使用不沾吐司模具请刷一点油垫一点拷贝纸容易脱模，sp油的作用是起乳化蓬松作用，自己家人吃可以不加，只是口感没那么蓬松而已，家人吃不加也好，这东西吃了对身体不好，重油类蛋糕建议烤出来后放置一个晚上让其回油，才是口味口感绝佳。枣泥不要偷懒买桶装成品，那东西吃不得，自己买去核红枣做，想吃东西就不要偷懒。不懂的可以问我，什么配方做法都有。

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