亲子小厨房～孩儿童中秋手工课有感之冰皮月饼兰兔子

首先将蝶豆花用热水冲泡，待液体冲泡呈深蓝色后备用。
开始制作白色冰皮部分，将糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类过筛，放入牛奶中，加入细砂糖、玉米油后搅拌至细滑，液体无颗粒感即可。有人会问放其他食用油可否，尽量放些无异味的油不然会影响口感。

取出80克刚才冲泡的蝶豆花蓝水，取水时可以用筛撇去花渣，攥干蝶豆花，尽量取深色原汁，决定你的月饼的颜色。再将过筛后的糯米粉、粘米粉、澄粉过筛加入蓝色水中。搅拌过程中白色粉类逐渐融入蓝色水中，颜色的渐变过程很美丽，可以让小朋友们体验大自然中显色花朵自然上色带来的喜悦。

将二种搅拌好的面稀上火蒸熟，上气后约22分钟。我们用的是小的电蒸锅，分两次蒸煮，为了节省时间，可以做完白色部分先蒸白面，再准备蓝色部分再蒸蓝面。                                               ⚠️注意：此步骤小朋友是可以操作～放水放面稀，但插电源及面蒸熟取出时，面及锅都很烫，需要家长操作。

晾凉后面团应该是光滑柔软的，现在就可以制作出自己喜欢的冰皮月饼啦。             ⚠️注意1：如果觉得面黏，可以撒一点糖粉在面板上，这样不容易沾面。                                                      注意2：将喜欢的模具抹油，这样模具不容易挂面。                                                                  

关于馅料的制作方法                                                      椰蓉馅儿，由于加入鸡蛋液，需要将馅的用料蒸熟10分钟。                                                 红豆馅儿，直接搅拌，可以直接食用。             关于糖的用量，每人口感不同，可以根据自己的喜好加入。

单色月饼制作方法：                                       取出小面团，压扁，用擀面杖擀圆，把馅料放中间（椰蓉馅料可以多放些，红豆馅要少放）收口，收口时直接捏或挤的方法，注意不要把面抻薄，装入用模具。在面板上按压几次，让底部平整且填满模具，没有填满可以手动调正下，然后像发射子弹一样出模（可以和小朋友比比枪法，谁射击的最准确）一只手捏住模具，一只手捏住成型的面，慢慢揭开，美丽的冰皮月饼就做好了。⚠️注意模具边角处不要太使劲，容易漏馅。

和娃做月饼时，正好配合了学校今日中秋手工课的主体。孩子做的第一个白玉兔，小朋友还没领会到模具的使用方法。收口也稍有问题，略有漏馅。

混色冰皮月饼制作方法                                   把两种颜色的面揉在一起，蓝色和白色面会随着揉面而产生不同花纹，不同的效果，揉出自己喜欢的颜色，包馅料方法与之前一样。

双色冰皮月饼的制作方法                               两种面皮落在一起擀皮，可以擀完白色再擀蓝色，摞在一起再放馅料，收好口。放入模具。                                                                    这盘都是出自小朋友们之手。

闺女的动手能力很强，教一遍简单指导，马上就可以独立操作。

大徒弟已经因为贪吃，退位为二师兄，照片为证🙊女娃后来者居上。                                

混色冰皮月饼装好盒，好玩好吃好看的冰皮月饼就完成啦，走亲访友的小礼物。                                                                     育教娱乐，期待下一次和孩子们继续玩面。🤹🏻‍♀️