年糕炒蟹

螃蟹🦀️8只一斤半、个头还不算小。炒个年糕很不错、回来之后用刷子刷干净、把螃蟹肚子里面的💩挤掉

清洗干净、去掉肚子上的盖子、然后一切二。这活我不敢弄、让男人代劳。

这次买的螃蟹小归小、但是黄还是很不错。都是母的。看着图片就知道还不错吧

因为螃蟹要炸一下、为防止蟹黄在炸的过程中漏掉、将螃蟹放生粉里面沾一下、主要是切口面

平底锅里面放油、也不需要太多。先把切口面炸一下、等切口面炸至金黄色后再把螃蟹身子炸一下、直到螃蟹🦀️变成金黄色。

炸好的螃蟹、看看切口面、看着黄还是很饱满的

炸好的螃蟹

洋葱、京葱、辣椒、生姜、八角油锅爆香

加入炸好的螃蟹、翻炒几下

加入生抽、具体的量没有核算过、自己看着办吧。

加入年糕

翻炒了一下、再加入金兰酱油膏

加入两小碗说、大概没过一半即可。烧开不需要把水收的太干、因为我还要放干锅里面去烧。

换在干锅中加入大蒜叶和撒上芝麻。利用酒精小火炖烧。

用干锅一边炖一边吃。但是年糕容易粘底、所以时间也不能烧太长

整个操作还是很简单的

局部图的图片也看得出来黄很饱满、也很入味