比肉香的柚子皮

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中秋前后,柚子正是季节,我很喜欢吃柚子,连皮都不放过的那种。做好吃了,比肉都香。
同样的方法做白萝卜,北海人叫做“菜头能”,老人喜欢加多些香料。
同样的柚子皮,还可以配以海螺煲,我可以吃到撑。

用料  

柚子皮 不限
料汁(看步骤) 自制

比肉香的柚子皮的做法  

  1. 吃不完,没时间做,可以先晒干。要做的时候就要先退苦涩味道。

    比肉香的柚子皮的做法 步骤1
  2. 做料汁,南方人确实不钟爱八角桂皮大料,我们就用了油、生姜、生抽、老抽少许上色、鱼露。
    其实口味也是一方水土养一方人,看个人喜好做料汁吧。

    比肉香的柚子皮的做法 步骤2
  3. 是带皮的柚子皮。
    最好用砂锅熬煮,加水,加料汁,加柚子皮,文火慢煮。

    比肉香的柚子皮的做法 步骤3
  4. 拿肉也不换!

    比肉香的柚子皮的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2020-10-12 18:29:29
204 收藏


作者我爱做酵素的其他菜谱

比肉香的柚子皮的答疑

  • 胡呼呼呼呼户  2020-10-12  
    3
    这调料就是煮鞋底都好吃
    作者回复 2020-10-12  
    你可以试试😀
  • 亦梦语  2021-09-10  
    1
    为什么我煮出来的软乎乎的,感觉和你发的图片不一样,看起来有韧性
    作者回复 2021-09-10  
    我做的也是软的,但不烂
  • 风之翼9  2021-11-08  
    0
    苦不?
    作者回复 2021-11-09  
    要退水几次,就不苦了
  • 生命之声  2021-10-22  
    0
    我看着你发的图片的柚子皮像带皮的呢,感觉没削皮,不苦涩吗?
    作者回复 2021-10-23  
    是的,柚子带皮退水去涩
  • 大方的孤寒佬  2021-09-17  
    0
    皮不削?你写无出水步骤
    作者回复 2021-09-20  
    削皮
  • 亦梦语  2021-09-01  
    0
    不晒干,新鲜的能做吗?
    作者回复 2021-09-03  
    不用晒干
  • 1665_s9g0  2020-11-13  
    0
    鱼露是什么
    作者回复 2020-11-13  
    超市有卖
  • 4279_em8v  2020-10-29  
    0
    怎么退苦涩呢
    作者回复 2020-10-29  
    烧水煮一次,然后冷水泡,中途换几次水。自己摘点尝过不苦就行了

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