红薯豆腐-家的味道

加适量红薯淀粉约300g，加水（一定要冷水）到没过淀粉，把表面的杂质倒掉，反复两次，洗不掉也没事，无害，最后水比淀粉高两三厘米高度就行，稀比浓好。

然后多放一会儿，调散，要没有颗粒状的，有的话用手捏碎。一定要放点盐调，不然没味道。

平底锅里放两勺油，烧热，火不要太大，倒入淀粉水，边搅边倒

边搅边倒

等到变色了，没有淀粉状了，盛到盘子里放凉，待用。

然后切块，然后锅里加油，加生姜，大蒜炒，加一勺生抽，最后撒上葱花，再根据咸淡考虑要不要加盐，起锅，完成。

好久不做了，手有点生哈，味道还是不错。