番茄打卤面
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人做过这道菜
知识分子不打架
宜食 推荐250g/天 ≈ 5/6大碗
金黄色的蛋，红红的番茄，绿绿的一点葱，诱人。鸡蛋炒的松软，番茄去皮切成小小的块，尽可能让它微酸的滋味尽量发挥到极致，盖饭或拌面吃都很适合。
金黄色的蛋，红红的番茄，绿绿的一点葱，诱人。鸡蛋炒的松软，番茄去皮切成小小的块，尽可能让它微酸的滋味尽量发挥到极致，盖饭或拌面吃都很适合。
用料
番茄打卤面的做法
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番茄过热水，去皮，切小块，装盘备用。
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鸡蛋打散，加适量盐。锅中下油，倒入鸡蛋液快速翻动让鸡蛋蓬松，略微成型后捞出。
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再下番茄，加少许盐，放清水没过，加盖煮5分钟左右，番茄炒至出沙后，加入上一步的鸡蛋炒至浓稠，卤子完成。
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清水煮面条，熟后捞出滤水，装碗。
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盖上番茄鸡蛋卤子，撒葱花。
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西红柿不仅味道鲜美，而且营养价值丰自，中西医对其营养价值认可度都颇高，中医认为番茄有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效。
小贴士
煮面时要加少量冷水，不然面条煮不熟。
