冬瓜焖鸭

0 人做过这道菜

用料  

冬瓜 1.5-2斤
半只(一斤左右)
生抽
适量
豆豉 少许(可放可不放)

冬瓜焖鸭的做法  

  1. 鸭子洗干净,冷水下锅焯水(可加姜片 料酒),水开后稍煮几分钟捞出,冷水清洗备用。

  2. 冷锅下油,爆香姜蒜豆豉

    冬瓜焖鸭的做法 步骤2
  3. 下鸭肉翻炒,放适量盐,生抽,(炒鸭肉时稍微咸点没关系,因为等会放冬瓜了会冲淡味道,) 翻炒到鸭肉出油较多也比较香了可以加水焖入味些

    冬瓜焖鸭的做法 步骤3
  4. 鸭肉焖得差不多了(看鸭肉老嫩程度,最少焖个十来分钟)就放冬瓜在面上,冬瓜较多,可以再加点油,放点盐

    冬瓜焖鸭的做法 步骤4
  5. 稍微翻一下不要粘底就可以,不用加水(如果比较干,可以稍稍加一点)盖盖子慢火焖十分钟左右。

    冬瓜焖鸭的做法 步骤5
  6. 焖到冬瓜熟了后尝下味道可以了不,不够味可以加点盐,放了冬瓜后尽量不加酱油了,因为可能会有点酸,酱油在煮鸭肉的时候加足。最后可以加点蒜苗翻炒起锅。

 
该菜谱发布于 2020-10-12 19:22:08
11 收藏


作者Mandy-H的其他菜谱

冬瓜焖鸭的答疑

关于冬瓜焖鸭的做法还有疑问? 登录提一个问题