咸鸭蛋
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人做过这道菜
见地小厨娘
咸鸭蛋是我们家最受欢迎的食物之一！孩子和孩子他爸都喜欢，我呢还可以拿它来做蛋黄酥呀月饼等！有时去超市看到鸭蛋促销价格实惠就会多买一些，做成咸鸭蛋也是极好的！
咸鸭蛋的制作我也是各种方法都尝试过：“裹盐法”太麻烦，特别是鸭蛋数量多的时候，这种方法很让人抓狂！“裹黄泥裹灰法”家庭制作太脏了，如果不在农村也找不到合适的泥土和灰！对于我来说最合适的还是“泡盐水法”！
咸鸭蛋的制作我也是各种方法都尝试过：“裹盐法”太麻烦，特别是鸭蛋数量多的时候，这种方法很让人抓狂！“裹黄泥裹灰法”家庭制作太脏了，如果不在农村也找不到合适的泥土和灰！对于我来说最合适的还是“泡盐水法”！
用料
咸鸭蛋的做法
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准备一个干净的无水无油的容器！新鲜鸭蛋洗干净，晾干表面的水份。
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把水烧开，倒入盐，把盐化开！煮好的盐水放至冷却！
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把洗干净晾干水分的鸭蛋喷上高度白酒，一个个码放到玻璃坛子里。（这种小喷壶装白酒喷非常好用，均匀方便！你也可以把白酒倒碗里，把蛋放进去滚一滚！）放好后，就盖上盖子闷一下，让白酒给鸭蛋们好好消消毒！等盐水凉了，就倒进去！
盖好盖子，简简单单，咸鸭蛋就腌好了，大约一月就可以拿出一两个吃吃看好了没！夏天天气热，腌制时间可以稍微短一些！冬天的话时间要长点！一般四十几天就已经很好了！
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在瓶子上写好日期，大功告成！✌️
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鸡蛋其实也可以腌制！味道也很好，很沙很出油，腥味没有鸭蛋那么重，就是蛋黄小点。如果用来做50克的月饼，咸鸡蛋黄最合适不过了！
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咸鸡蛋黄！是不是很优秀！
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咸鸭蛋
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咸鸡蛋
